Slow Food: por um alimento bom, limpo e justo

Autores

  • Fabiele Porazzi Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-1384.2012v9n1p384

Resumo

RESENHA:

PETRINI, Carlo. Slow Food: princípios da nova gastronomia. Trad. de Renata Lúcia Botina. São Paulo: Editora Senac, 2009. 245 p.


Biografia do Autor

Fabiele Porazzi, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - Unijuí (2004). Atuou como nutricionista em empresas de refeições coletivas. Atualmente é estudante do Programa de Pós-Graduação (mestrado) em Agroecossistemas da UFSC.

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Publicado

22.07.2012

Edição

v. 9 n. 1 (2012)

Seção

Resenhas

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