Horticultura orgânica: uma demanda atual, cujo manejo adequado é a única garantia de alimento seguro

Autores

  • Fernanda Pinto Ferreira Universidade Estadual de Londrina
  • Roberta Lemos Freire Universidade Estadual de Londrina
  • Eloiza Teles Caldart Universidade Estadual de Londrina
  • Aline Ticiani Pereira Paschoal Universidade Estadual de Londrina
  • Gabriela Bahr Arias Universidade Estadual de Londrina
  • Winni Alves Ladeia Universidade Estadual de Londrina
  • Regina Mitsuka-Breganó Universidade Estadual de Londrina
  • Italmar Teodorico Navarro Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5007/2175-7925.2019v32n3p43

Resumo

O estudo foi realizado entre julho de 2014 e maio de 2016, em 21 propriedades hortícolas do estado do Paraná, Brasil. Foram coletadas duas amostras de vegetais folhosos e uma amostra de água de irrigação por propriedade. As amostras de água foram analisadas pela técnica do substrato cromogênico para avaliar a contaminação por coliformes totais e Escherichia coli, e os vegetais foram avaliados pelas técnicas de Willis (1921), Hoffman et al. (1934), Faust et al. (1939) e quanto à contaminação por parasitas. Observou-se presença de E. coli em 80,95% (17/21) das amostras de água; com relação aos vegetais, 19 (45,23%) continham pelo menos uma espécie de parasita, tais como: ancilostomatídeos, Chilomatix spp., Dipillidium spp., Entamoeba spp., Strongyloides spp., Trichuris spp., larva de vida livre, larva de nematódeo, oocisto não-esporulado. Houve associação estatística entre o destino do esgoto (fossa seca) e a positividade aos parasitas. Os dados mostram contaminação fecal em número significativo de amostras e confirmam a necessidade de maiores exigências sanitárias durante o cultivo de hortaliças folhosas, que, na maioria das vezes, são consumidas cruas.

 

Biografia do Autor

Fernanda Pinto Ferreira, Universidade Estadual de Londrina

Possui graduação em medicina veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (2012) e residência em Zoonoses e Saúde Pública pela Universidade Estadual de Londrina (2014), Mestrado em Ciência animal com ênfase em Saúde Pública (2017). Atualmente é doutoranda do Programa de Pós-graduação em Ciência Animal, da Universidade Estadual de Londrina.

Roberta Lemos Freire, Universidade Estadual de Londrina

Possui Graduação em Veterinaria pela Universidade Estadual de Londrina (1986), Mestrado em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina (1995), Doutorado em Epidemiologia Experimental Aplicada Às Zoonoses pela Universidade de São Paulo (2000) e Estágio Pós-Doutoral no Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Pádova, Itália (2010). É Professor Associado da Universidade Estadual de Londrina na área de Epidemiologia e Saneamento. Atua na área de Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase em Epidemiologia , Protozoologia (toxoplasmose, criptosporidiose, neosporose, leishmaniose), Zoonoses, Qualidade de água e Controle de pragas.

Eloiza Teles Caldart, Universidade Estadual de Londrina

Possui graduação em medicina veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2009), pós-graduação latu senso (residência) em Zoonoses e Saúde Pública (2013) e em Estatística com Ênfase em Pesquisa Quantitativa e mestrado em Ciência Animal (2016) pela Universidade Estadual de Londrina. Atualmente é doutoranda em Ciência Animal na Universidade Estadual de Londrina. Tem experiência nas seguintes áreas: caracterização antigênica e molecular de patógenos de animais de importância em saúde pública; diagnóstico, epidemiologia e controle de doenças de importância em saúde pública.

Aline Ticiani Pereira Paschoal, Universidade Estadual de Londrina

Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina, Residente em Moléstias Parasitarias e mestranda em Ciência Animal com ênfase em Saúde Pública pela UEL.

Gabriela Bahr Arias, Universidade Estadual de Londrina

Graduanda de Medicina Veterinária da UEL, foi bolsista PIBIC/UEL entre ago 2017 e ago 2018 no projeto Investigação espacial e molecular da rede epidemiológica das leishmanioses em humanos, animais e vetores, atuando no subprojeto de pesquisa intitulado: Avaliação sorológica da infecção por Toxoplasma gondii em gestantes, atualmente realiza estágios em Projetos de Ensino e Extensão.

Winni Alves Ladeia, Universidade Estadual de Londrina

Experiência em Medicina Veterinária, nas áreas de Clínica de Pequenos Animais, órgão público de Defensoria Agropecuária e Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase em Epidemiologia e Saúde Pública.

Regina Mitsuka-Breganó, Universidade Estadual de Londrina

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (1987), mestrado em Microbiologia pela Universidade Estadual de Londrina (1994) e doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina (2009). Atualmente é professora adjunta de Parasitologia e Epidemioogia na Universidade Estadual de Londrina. Tem experiência na área de Parasitologia, com ênfase em Protozoologia Parasitária Humana, atuando principalmente nos seguintes temas: epidemiologia da toxoplasmose animal e humana, programa de vigilância da toxoplasmose congênita, epidemiologia de outras zoonoses parasitárias e enteroparasitoses humanas.

Italmar Teodorico Navarro, Universidade Estadual de Londrina

Graduação em Medicína Veterinaria pela Universidade Estadual de Londrina (1978), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1987) e doutorado em Epidemiologia Experimental Aplicada Às Zoonoses pela Universidade de São Paulo (1993). Atualmente é professor associado da Universidade Estadual de Londrina. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Zoonoses e Saúde Pública, atuando principalmente nos seguintes temas: Toxoplasma gondii, toxoplasmose, zoonoses, protozoologia, saúde pública, controle da Toxoplasmose, Febre Amarela, Leishmaniose e sorologia.

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Publicado

2019-08-20

Edição

v. 32 n. 3 (2019)

Seção

Artigos

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