Territorialidades de los alimentos identitarios em Mucugê, Chapada Diamantina, BA

Resumen

Este artículo tiene como objetivo comprender las relaciones entre alimentos identitarios y territorialidades creadas por los sujetos de la agricultura familiar campesina en Mucugê, Chapada Diamantina, Bahia. Es buscado, a partir de un enfoque cualitativo, reflexionar sobre la identidad territorial y las territorialidades creadas en el ámbito de la dimensión sociocultural de la alimentación, a partir de los saberes y prácticas, la ancestralidad y la vida de los sujetos de la agricultura familiar campesina en ese territorio. Para viabilizar el estudio se realizó una investigación de campo con experiencias en terreno, entrevistas, registros fotográficos y catas. Las reflexiones de la investigación permitieron identificar el arroz rojo, el arrurruz y el godó como alimentos con referencias culturales del territorio, ya que son emblemáticos de la identidad territorial de Mucugê. Comprender estas relaciones de intercambio material y simbólico entre estos sujetos sociales en el contexto de la alimentación permitió vislumbrar el vínculo construido que, no pocas veces, se multiplica entre campesinos y consumidores en la vida cotidiana e impulsa la construcción de territorialidades.