Relación entre conocimiento materno sobre etiquetado de alimentos y consumo de ultraprocesado en niños y adolescentes

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-0221.2020v17n37p2

Resumen

El objetivo de este estudio fue verificar la asociación entre el conocimiento materno sobre el etiquetado y el consumo de alimentos ultraprocesados ??por niños y adolescentes que participan de un Programa de Acción Socioeducativa. La muestra se realizó por conveniencia, totalizando 21 participantes. Se utilizó un cuestionario de etiquetado estandarizado con madres y se aplicaron 2 “retiradas las 24 horas” con niños/adolescentes. El consumo de alimentos ultraprocesados ??en gramos, kcal y porcentaje de kcal se cuantificó en relación con el consumo total de energía. El consumo medio de kcal de alimentos ultraprocesados ??y gramos de estos alimentos fue mayor entre los hijos de madres que dijeron que no tenían la costumbre de leer las etiquetas de los alimentos. Se puede concluir que las acciones educativas que promueven un mayor conocimiento e interpretación de las etiquetas son necesarias para una mejor elección de alimentos.

Biografía del autor/a

Simone Barbara Jungblut, Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Paula Dal Bó Campagnolo, Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Doutorado em Ciências da Saúde pela Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (2011). Professora do Curso de Graduação em Nutrição e do Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos da Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

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Publicado

2020-12-17

Número

Vol. 17 Núm. 37 (2020): Revista Eletrônica de Extensão - Extensio

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