Traditional food as a strategy for food sovereignty: the case of Baturite – Ceará - Brazil
DOI:
https://doi.org/10.5007/1982-5153.2019v34n71p809Abstract
A people to be free needs to be sovereign, and that sovereignty runs through food. It is on this theme that the research established a survey of strategies of food sovereignty organized, specifically, in the Municipality of Baturité - Ceará. Twelve semi-structured interviews were carried out with representations of social movements and civil society. The ethnographic methodology allowed the development of strategies such as: seed houses, productive backyards, agroecological fairs, PAA, as well as the identification of four traditional foods recognized by the population. These are: 1st sweet banana paste; 2nd child foot cake; 3rd baião of two of fava and 4th pyramid of Fava. Banana sweet paste was defined, due to its placement in the list of responses; where for 1 month occurred the application of acceptability tests to 100 children. In the evaluation, 69% of the children reported "I enjoyed it extremely", which showed that the candy was positively accepted, demonstrating feasibility for a possible insertion in school meals, contributing to the reduction of fruit waste and to the valorization of local agriculture.
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