The organic food market of family farming with food companies and restaurants in Santa Cruz do Sul- RS – Brazil
DOI:
https://doi.org/10.5007/2177-5230.2023.e85805Keywords:
Agroecology, Family farming, Short Chains, Symbolic Sites of Belonging, Regional DevelopmentAbstract
The theme addressed in this article is the organic food market of family farming with food companies and restaurants in Santa Cruz do Sul and its impact on the formation of short chains of commercialization of these products.The theoretical-methodological approach is referenced in the work of the French Moroccan economist Hassan Zaoual (2006), entitled New Economy of Local Initiatives - an introduction to post-global thinking, which brings the discussion of Symbolic Sites of Belonging, understood as bearers of a plurality of modes of coordination (gift, solidarity, reciprocity, cooperation, socialization, reciprocal learning), which fill the incompleteness of the market that generates uncertainty.The research was limited to the region of Santa Cruz do Sul, where owners of four restaurants, located in the central area of ??the city, and an industrial restaurant that provides outsourced meal service, were interviewed, and four family farmers who produce and sell organic food in the region. The results show that the organic production of family farming practiced in the region is guided by the principles of Agroecology and that these products are identified as differentials in the menus of restaurants, evidencing prospects for expanding the demand for organic foods in the region
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