Mezcales Mexicanos: a importância de sua proteção como herança social

José de Jesús Hernández López

Resumo


O artigo analisa algumas mudanças recentes na denominação de origem mezcal, entre elas a extensão da área sob a proteção e a modificação da Norma Oficial Mexicana, com a intenção de dar maior segurança aos participantes do setor. Argumenta-se que isso criou condições para a erosão dos modos de vida dos pequenos produtores. Propõe-se que essa denominação tenha como principal preocupação a proteção do patrimônio social dos mezcaleros genuínos.


Palavras-chave


Mezcal; Patrimônio Social; Rastreabilidade Social; Denominações de Origem

Texto completo:

PDF/A (Español (España))


DOI: https://doi.org/10.5007/2175-8034.2018v20n2p179

Ilha R. Antr., Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC,  Florianópolis, SC, Brasil, ISSNe 2175-8034