PROPUESTAS DE MEJORA AL BANCO DE ALIMENTOS APLICANDO SOFT SYSTEM METHODOLOGY

Autores/as

  • María Florencia Acevedo Basualdo Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP)
  • Alejandra María Esteban Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP)
  • Claudia N Zárate Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP)

DOI:

https://doi.org/10.5007/2175-8018.2025.e105790

Resumen

El Banco de Alimentos Mar del Plata (BdA MdP) es una organización no gubernamental fundamental en la ayuda a mitigar las situaciones de carencias alimentarias en los sectores vulnerables de la ciudad y la zona. Organiza el rescate, recuperación y distribución de alimentos a instituciones comunitarias, colaborando así también con el cuidado del ambiente mediante la disminución de desperdicios. Desde los inicios la organización ha experimentado un constante crecimiento, especialmente en los últimos años, en términos de cantidad de alimentos distribuidos e instituciones beneficiarias. Al afrontar este incremento en sus actividades se pone en evidencia una falta de profesionalización para realizar sus tareas agravado por una dotación muy reducida del personal que además experimenta una alta rotación. Con la aplicación de Soft System Methodology una metodología participativa que permite estructurar el problema se proponen 3 transformaciones a realizar y se presentan las actividades para cumplimentar una de ellas. Se destaca la adecuación de Soft System Methodology para resolver este tipo de problema.

Biografía del autor/a

María Florencia Acevedo Basualdo, Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP)

La Señorita María Florencia Acevedo Basualdo es alumna de la carrera de Ingeniería Industrial, próxima a recibirse. Fue becaria del programa de Becas de Entrenamiento 2023 (Bentre 23) de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC). Colaboró como Ayudante Alumna en las Asignaturas de Investigación Operativa e Informática en la Empresa. Fue pasante de calidad de la empresa QM Equipment y actualmente se desempeña como Analista Senior de Recursos Humanos en la empresa distribuidora Grupo del Mar. 

Alejandra María Esteban, Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP)

La Esp. Ing. Alejandra M. Esteban es Profesor Asociado de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Es docente de las asignaturas de Investigación Operativa A y B, e Informática en la Empresa de la carrera de Ingeniería Industrial. Ha publicado en revistas y congresos científicos, con un enfoque en la optimización y gestión industrial. Sus trabajos más destacados incluyen el uso de Power BI, Programación por Metas y Modelos Multicriterio para mejorar la competitividad de empresas y la logística de almacenes. También ha investigado la aplicación de herramientas como el Mapeo de la Cadena de Valor, modelos DEA (Análisis Envolvente de Datos) en diversos sectores. 

Claudia N Zárate, Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP)

La Mg. Ing. Claudia Noemí Zárate es Profesor Asociado jubilada de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata, actualmente se desempeña como Profesora Libre. Fue docente de las asignaturas de Organización y Dirección Industrial I y II y de Logística de la carrera de Ingeniería Industrial. Ha publicado en revistas y congresos científicos, con un enfoque en la optimización y gestión industrial. Sus trabajos más destacados incluyen el uso de Power BI, Programación por Metas y Modelos Multicriterio para mejorar la competitividad de empresas y la logística de almacenes. También ha investigado la aplicación de herramientas como Distribución en Planta y Diseño de Almacenes. 

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Publicado

2025-09-16

Cómo citar

Acevedo Basualdo, M. F., Esteban, A. M., & Zárate, C. N. (2025). PROPUESTAS DE MEJORA AL BANCO DE ALIMENTOS APLICANDO SOFT SYSTEM METHODOLOGY. IJIE - Iberoamerican Journal of Industrial Engineering, 17(32). https://doi.org/10.5007/2175-8018.2025.e105790

Número

Vol. 17 Núm. 32 (2025): Iberoamerican Journal of Industrial Engineering (IJIE) - ISSN 2175-8018

Sección

Artículos

Licencia

Derechos de autor 2025 María Florencia Acevedo Basualdo, Alejandra María Esteban, Claudia N Zárate (Autor)

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