Alimentação, globalização e interculturalidade alimentar a partir do contexto migratório
DOI:
https://doi.org/10.5007/1984-8951.2013v14n105p187Resumo
O artigo explora a relação entre alimentação, migrações e Interculturalidade, levando em conta o cenário atual. O objetivo é destacar a alimentação em sua dimensão simbólica, como um elemento-chave de identificação dos migrantes com sua cultura de origem e, do mesmo modo, de negociação com a cultura de inserção. Nesta abordagem, a globalização exerce um papel central, contribuindo para que alguns valores, hábitos e imaginários relacionados às práticas alimentares sejam mantidos e outros reconfigurados. O texto contempla uma perspectiva teórica Interdisciplinar baseada principalmente nos aportes da História da Alimentação, da Sociologia e da Antropologia.
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