Programa Genética & Sociedade: atividade de genética comunitária com ações em pesquisa/ ensino/extensão

Autores/as

  • Lília Maria de Azevedo Moreira Universidade Federal da Bahia
  • Vinícius Magalhães Borges Universidade Federal da Bahia
  • Elaine Regina Jesus Silva Universidade Federal da Bahia
  • Wiliane Santos de Oliveira Universidade Federal da Bahia
  • Mônica Jacobina Fonseca Vieira Universidade Federal da Bahia
  • Renata Lúcia Leite Ferreira de Lima Universidade Federal da Bahia
  • Pedro Henrique Silva Andrade Rocha Universidade Federal da Bahia
  • Laís Ribeiro Mota Universidade Federal da Bahia
  • Jéssica Fernandes dos Santos Universidade Federal da Bahia
  • Lucy Magalhães Freitas Universidade Federal da Bahia

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-0221.2015v12n20p36

Resumen

 

Atividades em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visam práticas alimentares saudáveis. Objetivo: desenvolver ações extensionistas em EAN a escolares. Método: trata-se de pesquisa participante em cinco encontros, pela abordagem de alimentos-tema, princípios de nutrição e de medidas higiênicas. Realizaram-se oficinas culinárias e diálogos sobre os conhecimentos adquiridos. As falas foram analisadas em categorias. Resultados: os escolares demonstraram interesse pela culinária, auxiliaram nas preparações e na higiene da cozinha. Sobre as aversões a alimentos, houve superação ao degustarem os pratos elaborados. Os conhecimentos sobre alimentação e nutrição foram valorizados. Conclui-se que o grupo se constituiu agregador e facilitador nas atividades em EAN associadas a oficinas culinárias, contribuindo à formação dos escolares.

Biografía del autor/a

Lília Maria de Azevedo Moreira, Universidade Federal da Bahia

Professora titular de Genética do Instituto de Biologia da Universidade Federal da Bahia. Coordenadora do Serviço de Genética do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese e fundadora do Programa Genética & Sociedade.

Vinícius Magalhães Borges, Universidade Federal da Bahia

Membro do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA e Mestrando em Genética pelo PPGGENBIO da UFBA.

Elaine Regina Jesus Silva, Universidade Federal da Bahia

Membro do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA.

Wiliane Santos de Oliveira, Universidade Federal da Bahia

Membro do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA.

Mônica Jacobina Fonseca Vieira, Universidade Federal da Bahia

Mestra em Genética. Funcionária da Universidade Federal da Bahia - Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA.

Renata Lúcia Leite Ferreira de Lima, Universidade Federal da Bahia

Professora adjunta de Genética do Instituto de Biologia da Universidade Federal da Bahia. Coordenadora do setor de Investigação Molecular do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese.

Pedro Henrique Silva Andrade Rocha, Universidade Federal da Bahia

Membro do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA e Mestrando em Genética pelo PPGGENBIO da UFBA.

Laís Ribeiro Mota, Universidade Federal da Bahia

Membro do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA e Mestre em Genética pelo PPGGENBIO da UFBA.

Jéssica Fernandes dos Santos, Universidade Federal da Bahia

Membro do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA e Mestre em Genética pelo PPGGENBIO da UFBA.

Lucy Magalhães Freitas, Universidade Federal da Bahia

Professora e colaboradora do Laboratório de Genética Humana e Mutagênese da UFBA.

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Publicado

2015-12-11

Número

Vol. 12 Núm. 20 (2015): Revista Eletrônica de Extensão - Extensio

Sección

Artículos

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