Veinte años del proyecto de extensión de la UNIOESTE “Información nutricional – etiquetado de alimentos” y el aporte a la agroindustria artesanal

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-0221.2022.e85116

Palabras clave:

Empresa Familiar, Productos Alimenticios, Seguridad Alimentaria

Resumen

El proyecto de extensión Información Nutricional - Etiquetado de Alimentos se inició el 12 de mayo de 2002 en la Universidad Estatal de Paraná Occidental - UNIOESTE, campus Francisco Beltrão y está vinculado al Grupo de Estudio e Investigación en Seguridad Alimentaria desde el año 2003. Su objetivo es atender a los pequeños y medianos productores agroindustriales del occidente - suroeste de Paraná y occidente de Santa Catarina, mediante la elaboración de cálculos para la información nutricional obligatoria en las etiquetas de los alimentos envasados ??ante la ausencia del consumidor. De esta manera, el proyecto ha contribuido, durante casi 20 años, a la valorización de los productos de los pequeños productores de la región y ayuda en materia de Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Biografía del autor/a

Laura Kummer, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Estudante de Nutrição na Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus de Francisco Beltrão. Bolsista do Projeto de Extensão: Informação Nutricional - Rotulagem de Alimentos. 

Maísa Lucas, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Estudante de Nutrição na Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus de Francisco Beltrão. Bolsista do Projeto de Extensão: Informação Nutricional - Rotulage de Alimentos. 

Mariana Feldberg Silvestro, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Estudante de Nutrição na Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus de Francisco Beltrão. Bolsista do Projeto de Extensão: Informação Nutricional - Rotulage de Alimentos. 

Kérley Braga Pereira Bento Casaril, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Professora Associada da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus de Francisco Beltrão. Pesquisadora do Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas à Saúde - UNIOESTE. Pesquisadora do Grupo de Pesquisa em Segurança Alimentar - Gepsa. Coordenadora do Projeto de Extensão Informação Nutricional - Rotulagem de Alimentos. 

 

 

Romilda de Souza Lima, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Doutora em Extensão Rural pela Universidade Federal de Viçosa.Professora Adjunto 4 da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus de Francisco Beltrão. Pesquisadora do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural Sustentável - UNIOESTE. Pesquisadora do Grupo de Pesquisa em Segurança Alimentar - Gepsa. Sub.coordenadora do Projeto de Extensão Informação Nutricional - Rotulagem de Alimentos. 

Rose Mary Helena Quint Silochi, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Doutora em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná. Professora Aposentada da Universidade Estadual do Oeste do Paraná. Criadora do Projeto de Extensão Informação Nutricional - Rotulagem de Alimentos.  Atualmente é colaboradora externa e consultora do Projeto. Membro do Grupo de Pesquisa em Segurança Alimentar - Gepsa.

Citas

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Publicado

2022-08-26

Número

Vol. 19 Núm. 43 (2022): Revista Eletrônica de Extensão - Extensio

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