The food tradition in the context of the familiar food agroindustries: the case of the northern microregion Corede do Rio Pardo Valley - RS / Brazil
DOI:
https://doi.org/10.5007/1982-5153.2019v34n73p378Abstract
Based on the finding that there is a significant number of family agroindustries in the Northern Microp Region of the Corede do Rio Pardo Valley, a context marked by tobacco and soybean production, the present study aimed to analyze if the food tradition, present among family farmers, owners of family agroindustries, is expressed as a re-signification of the know-how of the families in front of the homogenization of the alimentary habits promoted by the globalization. The family agroindustries formalized between 2000 and 2015 were surveyed, comprising 11 establishments. It was concluded that 75% of the family agroindustries researched express tradition in their production, since agroindustrialized foods are part of family history. These foods are not only counteracted by the homogenization of eating habits, but also by globalization itself.
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