Núm. 36 (1998): Gastronomia e antropofagia: uma homenagem a câmara cascudo

Publicado: 1998-01-01

Apresentação

• Culinária de texturas: nutrir e devorar

  Os Editores

  7-10

  • PDF/A (Português (Brasil))

Gastronomia da mesa

• Luís da Câmara Cascudo: um mundo com sabor de província

  Leonil Martinez

  13-29

  • PDF/A (Português (Brasil))

• A decadência do bom café

  Alfonso Reyes

  30-31

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Sociedades cariocas para conversar e comer

  Rodrigo Octávio de Langaard Menezes

  31-35

  • PDF/A (Português (Brasil))

• A higiene da mesa

  Luís Pereira Barreto

  36-37

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Os charutos do Padre Brito Guerra

  Manuel Dantas

  37-38

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Sociologia do Mate no Rio Grande do Sul e Paraná de 1858

  Robert Avé-Lallemant

  39-40

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Breve notícia sobre a cozinha baiana

  Hildergardes Vianna

  40-42

  • PDF/A (Português (Brasil))

• O vatapá

  Artur Ramos

  43-43

  • PDF/A (Português (Brasil))

• O banquete

  Constâncio Alves

  43-45

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Cozinha do extremo norte - Pará-Amazonas

  Bruno Menezes

  45-47

  • PDF/A (Português (Brasil))

• As constipações e as belas indigestões

  Pe. Lopes Gama

  47-49

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Breve notícia e ligeiras considerações acerca da arte doceira no Rio Grande do Sul

  Athos Damasceno

  49-51

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Maçã no escuro

  Mirtes Paranhós

  52-53

  • PDF/A (Português (Brasil))

Gastronomia da leitura

• Psicanálise do Açúcar

  João Cabral de Melo Neto

  55-55

  • PDF/A (Português (Brasil))

• O banquete

  Mário de Andrade

  56-60

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Paradiso

  José Lezama Lima

  61-66

  • PDF/A (Português (Brasil))

• A cozinha da escritura

  Rosario Ferré

  67-81

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Desespero e desenlance às três da tarde

  Clarice Lispector

  82-85

  • PDF/A (Português (Brasil))

Gastronomia e antropofagia

• O prato

  Gysèle Harrus-Révidi

  89-95

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Comedores de gordura e estetas: a política da exibição

  Deborah Root

  96-103

  • PDF/A (Português (Brasil))

• As duas fontes da cozinha

  Jean-François Revel

  104-111

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Políticas indigestas: gastronomia e antropofagia

  Ana Luiza Andrade

  112-141

  • PDF/A (Português (Brasil))

• Furor e canibalismo em "A céu aberto"

  Maria Cândida Ferreira de Almeida

  142-150

  • PDF/A (Português (Brasil))