The 'picadinho' of the North and the 'guisado' of the South
a diatopic analysis with ALiB's data at the extremes of Brazil
DOI:
https://doi.org/10.5007/1984-8420.2022.e77970Keywords:
Ground meat, Lexical variation, ALiBAbstract
Ground meat is a common food on the Brazilian table and, therefore, most of the people make use of one or more designations to refer to this dish. Taking this into account, this study, which is an excerpt from Chofard’s dissertation (2019), considers all the answers given to question nº 178 of the Lexical Semantic Questionnaire of ALiB (COMITÊ NACIONAL, 2001) by informants from the North and South regions of Brazil to designate ground meat. The corpus for analysis includes the responses collected in the mentioned regions, comprising 68 points of inquiry and 272 informants. The study was carried out based on the assumptions of Pluridimensional Dialectology and Geolinguistics (RADTKE & THUN, 1996; CARDOSO, 2010). The main objective of the research was to describe and analyze the designations registered for ground meat in the two regions investigated, identifying possible isolexicals. The data demonstrated that the most used variant by northerners and southerners is carne moída. But it was also possible to conclude, among other aspects, that there are variants that point to specific dialectal areas in each region, as is the case of picadinho in the North and guisado in the extreme South of the country.
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