Apoyo a la agroindustria familiar de derivados de caña de azúcar en Santo Antônio da Patrulha-RS

Autores/as

  • Carlos Roberto de Menezes Universidade Federal do Rio Grande https://orcid.org/0000-0002-9924-136X
  • Fabio Ferreira Universidade Federal do Rio Grande
  • Fernanda Arnhold Universidade Federal do Rio Grande
  • Francine Silva Universidade Federal do Rio Grande
  • Itiara Gonçalves Universidade Federal do Rio Grande
  • Kessiane Silva de Universidade Federal do Rio Grande

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-0221.2023.e90996

Palabras clave:

Melaza, Azúcar Moreno, Producción de Alimentos, Inclusión Social

Resumen

En 2006, se creó el Programa Puro Engenho, para formalizar las agroindustrias familiares de derivados de la caña de azúcar en Santo Antônio da Patrulha-RS y la región, y ayudar a desarrollar actividades con mayor calidad y generación de ingresos. Participó en el programa EMATER-RS/ASCAR, Sindicato de Trabajadores Rurales, Secretaría Municipal de Agricultura y Medio Ambiente, SEBRAE, Banco do Brasil y FURG, a través de su Campus Santo Antônio da Patrulha. Un grupo de familias productoras fueron invitadas por las entidades que entonces operaban en el municipio, y participaron en reuniones de información y organización. Posteriormente, a estas familias se les proporcionó planos de planta para adaptar las agroindustrias, se ofrecieron cursos sobre buenas prácticas de fabricación, asistencia para obtener permisos sanitarios, ambientales y PPCI, talleres en las áreas de gestión agroindustrial, análisis de suelos, análisis físicoquímico, microbiológico y de residuos de pesticidas en productos alimenticios manufacturados, consultorías en la producción y desarrollo de nuevos productos y asistencia en la búsqueda de nuevos mercados. Se legalizaron 22 agroindustrias productoras de derivados de la caña de azúcar, además de 12 agroindustrias familiares de otros productos que se insertaron posteriormente. La formalización garantizó la apreciación del producto y una mayor garantía de comercialización. También se alcanzaron nuevos mercados, como ferias, PNAE, PAA y mercados privados.

Biografía del autor/a

Carlos Roberto de Menezes , Universidade Federal do Rio Grande

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (1990), Mestrado em Química pela Universidade Estadual de Campinas (1992) e Doutorado em Química pela Universidade Estadual de Campinas (1996). Atualmente é professor Associado da Universidade Federal do Rio Grande (FURG), Campus Santo Antônio da Patrulha (SAP). 

Fabio Ferreira , Universidade Federal do Rio Grande

Doutorado em Quimica Analítica pela Universidade Federal de Santa Maria (2007). Atualmente é professor adjunto nível I na Universidade Federal do Rio Grande (FURG) Campus Santo Antonio da Patrulha. 

Fernanda Arnhold , Universidade Federal do Rio Grande

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (2007), mestrado (2010) e doutorado (2013) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande-FURG. Atualmente é professora adjunta da FURG, campus Santo Antônio da Patrulha, atuando nos cursos de graduação em Engenharia Agroindustrial-Agroquímica, Engenharia Agroindustrial- Indústrias Alimenticias, especialização em Qualidade e Segurança de Alimentos e mestrado em Sistemas e Processos Agroindustriais.

Francine Silva , Universidade Federal do Rio Grande

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande - FURG (1999-2003) e mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande - FURG (2005-2007). Possui doutorado em Engenharia Química pela COPPE, Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ (2007-2011). Desenvolveu parte de sua tese na Faculdade de Engenharia Química da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP e também uma pesquisa integrada com o Max Planck Institute for Dynamics of Complex Technical Systems, em Magdeburg, Alemanha, durante período de doutorado sanduiche. Atualmente pertence ao corpo docente da Escola de Química e Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande, como professor Associado, nível II. 

Itiara Gonçalves , Universidade Federal do Rio Grande

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2007), mestrado e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2009). Atualmente é professora adjunta na Universidade Federal do Rio Grande, Campus Santo Antônio da Patrulha. 

Kessiane Silva de, Universidade Federal do Rio Grande

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2006), Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2009) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2013). Atualmente é professora da Universidade Federal do Rio Grande, campus de Santo Antônio da Patrulha, curso de graduação em Engenharia Agroindustrial - Indústrias Alimentícias e do curso de especialização em Qualidade e Segurança de Alimentos.

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Publicado

2023-04-27

Número

Vol. 20 Núm. 45 (2023): Revista Eletrônica de Extensão - Extensio

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