Acciones educativas basadas en la evaluación del consumo de alimentos y agua em escolares de Realeza-PR

Autores/as

  • Camila Elizandra Rossi Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Luana Alberti Noronha Universidade Federal da Fronteira Sul
  • Pamela Luiza Tonello Universidade Federal da Fronteira Sul

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-0221.2021.e76890

Resumen

Informe de experiencia de un proyecto de educación de pregrado, realizado en 2018, integrando tres componentes curriculares (CCR) de un Curso de Nutrición. Elaboración y aplicación de cuestionarios sobre frecuencia alimentaria, hábitos de sueño y consumo de agua para escolares de 10 a 14 años, de una escuela pública de la ciudad de Realeza-PR, en el CCR “Epidemiología Nutricional”. Se realizó análisis estadístico (CCR “Estadísticas Básicas”), en posesión de indicadores dietéticos, planificación y aplicación de actividades educativas (CCR “Educación en Salud, Alimentación y Nutrición”). Se encontró: ingesta insuficiente de agua; consumo excesivo de alimentos ultraprocesados ??e insuficiencia de aquellos ricos en fibra y mínimamente procesados; consumo adecuado de hierro, sin embargo, un grupo mostró un bajo consumo de hierro. Las actividades educativas, evaluadas mediante escalas hedónicas, identificando, en mayor número, “me encantó” y “muy bien”. Se verificó la importancia de la transversalidad en los contenidos para potenciar los aprendizajes, destacando que la escuela es un lugar propicio para realizar acciones integradoras.

Biografía del autor/a

Camila Elizandra Rossi, Universidade Federal da Fronteira Sul

Professora do Curso de Nutrição. Doutora em Nutrição. Universidade Federal da Fronteira Sul, campus Realeza- PR.

Luana Alberti Noronha, Universidade Federal da Fronteira Sul

Acadêmica do Curso de Nutrição. Voluntária do projeto de Ensino. Universidade Federal da Fronteira Sul, campus Realeza - PR.

Pamela Luiza Tonello, Universidade Federal da Fronteira Sul

Acadêmica do Curso de Nutrição. Voluntária do projeto de Ensino. Universidade Federal da Fronteira Sul, campus Realeza- PR.

Citas

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Publicado

2021-12-16

Número

Vol. 18 Núm. 40 (2021): Revista Eletrônica de Extensão - Extensio

Sección

RELATOS DE EXPERIÊNCIA

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