O mercado do leite e agricultores: a qualidade em questão

Marcia da Silva Mazon

Resumo


Questionando a ideia da qualidade como elemento neutro, o artigo analisa aspectos da construção do mercado de leite no Brasil destacando a disputa entre diferentes atores. Abordamos o processo de globalização, a chegada das multinacionais ao país, tão bem como as disputas em torno da qualidade.

 

 


Palavras-chave


Estado; Mercado; Leite; Agricultores familiares; Padrões de qualidade e segurança

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DOI: https://doi.org/10.5007/2175-7984.2016v15n33p46

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