Oficina: "os saberes do pão" uma modalidade educativa

Autores

  • Maria Luiza Pinto Lemos Guerra Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis

DOI:

https://doi.org/10.5007/%25x

Palavras-chave:

Conhecimento

Resumo

O artigo descreve os saberes envolvidos no ato de fazer pão, discutindo os aspectos físicos, químicos, biológicos, nutricionais e ainda históricos, culturais esociais. Apresenta também os conhecimentos que podem sergerados e construídos no processo de desenvolvimento da oficina.

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Publicado

1997-01-01