Oficina: "os saberes do pão" uma modalidade educativa

Maria Luiza Pinto Lemos Guerra

Resumo


O artigo descreve os saberes envolvidos no ato de fazer pão, discutindo os aspectos físicos, químicos, biológicos, nutricionais e ainda históricos, culturais esociais. Apresenta também os conhecimentos que podem sergerados e construídos no processo de desenvolvimento da oficina.


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Conhecimento

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DOI: https://doi.org/10.5007/%25x



Direitos autorais 1997 Maria Luiza Pinto Lemos Guerra

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Perspectiva, Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. ISSN print 0102-5473, ISSN 2175-795X.

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