Determinação do teor alcoólico da cachaça: uma abordagem das propriedades intensivas

Marco Aurélio Alvarenga Monteiro, Ednilson Luiz da Silva Vaz, Isabel Cristina de Castro Monteiro, Eduardo Norberto Codaro, Heloisa Andréa Acciari

Resumo


A Resolução número 3 da Câmara de Educação Básica (CEB)/Conselho Nacional de Educação (CNE) de 26 de junho de 1998 (BRASIL, 1998), que institui as Diretrizes Curriculares Nacionais para o Ensino Médio, destaca a interdisciplinaridade em seu artigo 8. Contudo, quase catorze anos depois, a realidade na maioria de nossas escolas é a adoção de uma metodologia meramente disciplinar, tendo em vista a dificuldade em se planejar atividades de ensino desse tipo. Nesse trabalho, apresentamos uma proposta de atividade experimental interdisciplinar que permite uma abordagem do conceito de tensão superficial aproximando físicos e químicos. A ideia é que os alunos determinem o teor alcoólico da cachaça e que discutam os conceitos de tensão superficial e das forças existentes entre moléculas iguais, similares e diferentes.


Palavras-chave


Tensão superficial; Teor alcoólico; Cachaça

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DOI: https://doi.org/10.5007/2175-7941.2012v29n2p229

 


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