Influencia de las normas internacionales en la producción lechera brasilera: una mirada crítica sobre las buenas prácticas de producción para la agricultura familiar de la Amazonia.

Resumen

Los cambios estructurales impuestos a la ganadería lechera brasilera son influenciados por el mercado internacional que presiona a las industrias y en consecuencia, a los productores. Una de las principales dificultades del sector lácteo es la estandarizacion de la leche en base a los niveles internacionales de calidad. Para atender esas exigencias, son establecidos patrones operacionales de procedimiento para toda la cadena productiva llamados "Buenas prácticas de producción lechera". El presente ensayo aborda de forma sistemica las influencias de esas normas para la producción lechera brasilera y las dificultades de adopción de los patrones de procedimiento por la agricultura familiar, especialmente en la Amazônia. El agricultor familiar amazónico es caracterizado por una diversidad peculiar, relativa a los modos de producir y de vivir en sociedad. Además de eso, existe, al mismo tiempo, una diversidad de contextos locales, muy marcantes en la Amazonia que envuelven e influencian las practicas de esos agricultores dificultando la adhesión al principio homogeneizante de las buenas prácticas. La crítica de este ensayo no se reporta a la necesidad de mejoras sanitarias en las prácticas de producción lechera, mas tiene como línea directriz demostrar que es necesario comprender el contexto local y la lógica de los productores a fin de que sean elaboradas acciones que valoricen sis prácticas y que las tengan como punto de partida. Este estudio destaca que el resultado de las imposiciones de procedimientos para los agricultores familiares es la diferenciación y el reagrupamiento social entre ellos, en donde unos se consolidan en la producción lechera y otros son excluidos.