Slow food: for good, clean and fair food

Authors

  • Fabiele Porazzi Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-1384.2012v9n1p384

Abstract

REVIEW:

PETRINI, Carlo. Slow Food: princípios da nova gastronomia. Trad. de Renata Lúcia Botina. São Paulo: Editora Senac, 2009. 245 p.


Author Biography

Fabiele Porazzi, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - Unijuí (2004). Atuou como nutricionista em empresas de refeições coletivas. Atualmente é estudante do Programa de Pós-Graduação (mestrado) em Agroecossistemas da UFSC.

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Published

2012-07-22

Issue

Vol. 9 No. 1 (2012)

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