Slow food: por un alimento bueno, limpio y justo

Autores/as

  • Fabiele Porazzi Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)

DOI:

https://doi.org/10.5007/1807-1384.2012v9n1p384

Resumen

RESEÑA:

PETRINI, Carlo. Slow Food: princípios da nova gastronomia. Trad. de Renata Lúcia Botina. São Paulo: Editora Senac, 2009. 245 p.

Biografía del autor/a

Fabiele Porazzi, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - Unijuí (2004). Atuou como nutricionista em empresas de refeições coletivas. Atualmente é estudante do Programa de Pós-Graduação (mestrado) em Agroecossistemas da UFSC.

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Publicado

2012-07-22

Número

Vol. 9 Núm. 1 (2012)

Sección

Reseña

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