Sostenibilidad y enoturismo en regiones vitivinícolas emergentes: un análisis multidimensional de las bodegas de los Vales de la Uva Goethe, SC
DOI:
https://doi.org/10.5007/2175-8077.2026.e102183Palabras clave:
Enoturismo, Indicadores de sostenibilidad, Turismo sostenible, Vitivinicultura, Indicación GeográficaResumen
Objetivo: Analizar las prácticas de sostenibilidad ambiental, económica y social en bodegas con Indicación de Procedencia y su potencial para impulsar el enoturismo sostenible en los Vales de la Uva Goethe (Urussanga, SC), relacionando indicadores de sostenibilidad con la competitividad territorial en regiones emergentes.
Metodología/enfoque: Investigación descriptiva de enfoque cuantitativo, realizada con cuatro bodegas integrantes de la Asociación ProGoethe. Los datos fueron recolectados mediante un instrumento estructurado adaptado del Grid de Sostenibilidad Empresarial, aplicado a los gestores. La sostenibilidad fue medida cuantitativamente mediante una escala Likert en las dimensiones ambiental, económica y social de las organizaciones analizadas.
Originalidad/relevancia: El estudio integra sostenibilidad tridimensional, enoturismo e Indicación Geográfica en una región vitivinícola emergente del sur de Brasil. A diferencia de contextos europeos consolidados, examina cómo pequeñas bodegas utilizan la sostenibilidad como estrategia competitiva, evidenciando brechas entre el discurso y la práctica efectiva. Asimismo, destaca por la aplicación del Grid de Sostenibilidad Empresarial en un territorio aún poco explorado por la literatura.
Resultados principales: Los resultados indican una baja percepción de los gestores respecto a la efectividad de los indicadores de sostenibilidad para impulsar el enoturismo, ya que las prácticas adoptadas no generan acciones concretas de mejora en las dimensiones de sostenibilidad en el mediano y largo plazo.
Contribuciones teóricas: Amplía el acervo teórico sobre la interrelación entre vitivinicultura, enoturismo y sostenibilidad en contextos emergentes.
Contribuciones para la gestión: Los hallazgos ofrecen insumos relevantes para el análisis y la implementación de iniciativas públicas y privadas orientadas al desarrollo sostenible del sector vitivinícola.
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